Head Cook

Pekerjaan sebagai Head Cook melibatkan pengelolaan dan pengawasan seluruh kegiatan dapur di sebuah restoran atau hotel.

Tugas utama meliputi merencanakan dan mempersiapkan menu, mengatur stok bahan makanan, mengawasi proses memasak, dan memastikan kualitas dan kebersihan makanan yang disajikan kepada pelanggan.

Selain itu, pekerjaan ini juga melibatkan koordinasi dengan tim dapur, mengikuti aturan keamanan makanan, dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan untuk memastikan mereka puas dengan hidangan yang disajikan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Head Cook?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Head Cook adalah seorang yang memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan hidangan, memiliki kepemimpinan yang kuat, dan mampu mengatur dan mengkoordinasi tim dapur dengan efektif.

Sebagai seorang kepala pelayan, kandidat yang cocok juga harus memiliki pengetahuan yang mendalam tentang teknik memasak dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.

Jika kamu tidak memiliki passion dalam memasak, tidak memiliki kemampuan mengelola dapur dengan efisien, dan tidak dapat bekerja di bawah tekanan, kemungkinan kamu tidak cocok dengan pekerjaan sebagai Head Cook.

Konsep, ekspektasi dan realita

Ekspektasi tentang profesi Head Cook adalah bahwa mereka hanya memasak makanan enak setiap hari, tetapi pada kenyataannya mereka juga harus mengatur stok, mengatur jadwal karyawan, dan melakukan banyak pekerjaan administratif.

Perbedaan antara profesi Chef dan Head Cook adalah bahwa seorang Chef biasanya memiliki kreativitas yang lebih besar dalam merancang menu dan menciptakan hidangan baru, sementara seorang Head Cook lebih fokus pada eksekusi dan pengaturan operasional di dapur.

Di ekspektasi, Head Cook dianggap sebagai figur otoriter yang mengomandoi seluruh tim dapur, tetapi kenyataannya, mereka juga harus bekerja sama dengan karyawan lain, seperti sous chef dan line cook, untuk mencapai hasil yang baik.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Kuliner atau Manajemen Kuliner
Patiseri atau Konditori
Food Science atau Ilmu Pangan
Hospitality Management atau Manajemen Perhotelan dan Restoran
Nutrisi dan Dietetika
Manajemen Operasional Restoran
Pengolahan Pangan atau Food Processing
Teknologi Kuliner atau Culinary Technology
Kepariwisataan dan Kuliner
Manajemen Makanan dan Minuman.

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Grand Hyatt Jakarta
Restoran Union Group
Hotel Ritz Carlton Jakarta
Restoran Garuda Indonesia Catering
Hotel Mandarin Oriental Jakarta
Restoran Tugu Kunstkring Paleis
Hotel Shangri-La Jakarta
Restoran Henshin
Hotel Four Seasons Jakarta
Restoran Sate Khas Senayan