Owner/restaurateur

Pekerjaan sebagai pemilik/restoran melibatkan mengelola dan mengoperasikan restoran serta memastikan kualitas makanan dan layanan yang diberikan kepada pelanggan.

Tugas utama termasuk merencanakan menu, mengawasi staf, mengelola anggaran dan persediaan, serta membuat strategi pemasaran untuk meningkatkan bisnis.

Selain itu, seorang pemilik/restoran juga harus mempertahankan standar kebersihan dan keamanan, serta berhubungan dengan pemasok dan pelanggan untuk menjaga hubungan bisnis yang baik.

Apa saya cocok bekerja sebagai Owner/restaurateur?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Owner atau Restaurateur adalah seorang yang memiliki kreativitas dalam menciptakan konsep restoran yang unik, memiliki keahlian dalam manajemen operasional restoran, dan mampu memotivasi dan memimpin tim dengan baik.

Sebagai pemilik atau restaurateur, orang tersebut harus memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, komitmen yang tinggi untuk menjaga kualitas makanan dan layanan pelanggan, serta kemampuan untuk beradaptasi dengan perubahan dan menghadapi tantangan yang muncul dalam industri makanan dan minuman.

Orang yang tidak cocok dengan pekerjaan sebagai pemilik restoran adalah mereka yang tidak memiliki minat atau keahlian dalam industri makanan dan minuman, kurang mampu mengatasi tekanan dan stres yang tinggi, serta tidak memiliki kemampuan dalam mengelola keuangan dan merencanakan strategi bisnis.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang menjadi owner/restaurateur adalah bahwa mereka hanya perlu menikmati makanan enak setiap hari dan mendapatkan keuntungan besar. Namun, realitanya, mereka harus menghadapi tekanan tinggi, bekerja keras untuk menjaga kualitas dan keberlanjutan bisnis, serta mengatasi tantangan dalam industri perhotelan dan restoran.

Banyak yang mengharapkan bahwa menjadi owner/restaurateur akan memberikan kebebasan dan waktu luang yang lebih banyak. Namun, kenyataannya, mereka seringkali harus bekerja lebih dari 12 jam sehari, termasuk mengatur operasional, mengawasi staf, dan menghadiri pertemuan dengan pemasok dan mitra bisnis.

Perbedaan dengan profesi sejenis seperti chef adalah bahwa owner/restaurateur bertanggung jawab atas keseluruhan bisnis, tanpa fokus hanya pada keahlian masak. Mereka harus mengelola sisi finansial, pemasaran, hubungan masyarakat, dan manajemen umum, di samping mengetahui tentang makanan dan memastikan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan mereka.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Kuliner/Manajemen Restoran
Bisnis/Manajemen Hospitality
Manajemen Pemasaran
Manajemen Perhotelan
Manajemen Operasional
Keuangan/Bisnis Keuangan
Administrasi Bisnis
Manajemen Sumber Daya Manusia
Kewirausahaan
Komunikasi/Jurnalistik Pariwisata

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Union Group
Ismaya Group
Boga Group
Akasya Catering
Plataran Indonesia
Koffie Warung Tinggi
Raffles Jakarta
The Union Group
Social House
Orient 8 Restaurant