Food And Beverage Manager Di Hotel/restoran

Pekerjaan sebagai food and beverage manager di hotel atau restoran melibatkan pengelolaan seluruh operasional departemen makanan dan minuman.

Tugas utamanya termasuk mengawasi stok makanan dan minuman, mengatur dan mengawasi kegiatan dapur, mengelola tim pelayan, serta mengembangkan menu dan strategi pemasaran.

Selain itu, food and beverage manager juga bertanggung jawab dalam menjaga kualitas pelayanan dan kepuasan tamu, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Food and beverage manager di hotel/restoran?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Food and Beverage Manager di hotel/restoran adalah seorang yang memiliki pengalaman yang kuat di industri makanan dan minuman, memiliki kepemimpinan yang baik, dan mampu mengelola tim dengan efektif.

Dikarenakan tanggung jawabnya yang meliputi perencanaan menu, pengaturan persediaan, dan pengawasan staf, seorang kandidat yang baik juga harus memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja dengan jadwal yang fleksibel.

Jika kamu tidak memiliki kemampuan komunikasi yang baik, tidak bisa mengelola staf dengan efektif, dan tidak memiliki pengetahuan yang cukup tentang industri makanan dan minuman, kemungkinan kamu tidak cocok menjadi Food and Beverage Manager di hotel/restoran.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang Food and Beverage Manager di hotel/restoran adalah bahwa mereka hanya bertanggung jawab untuk mengatur makanan dan minuman. Namun, pada kenyataannya, mereka juga harus mengelola staf, mengatur operasional harian, dan mengawasi keuangan.

Ekspektasi yang salah tentang Food and Beverage Manager adalah bahwa mereka hanya akan bekerja di dapur atau bar. Namun, dalam realita, mereka juga harus berkomunikasi dengan departemen lain, seperti pemasaran, keuangan, dan manajemen umum.

Perbedaan dengan profesi yang mirip, seperti chef atau bartender, adalah bahwa Food and Beverage Manager memiliki tanggung jawab yang lebih luas dan berfungsi sebagai pemimpin tim. Mereka harus memiliki keterampilan manajerial yang kuat dan kemampuan untuk mengkoordinasikan berbagai aspek bisnis serta mengambil keputusan strategis.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Perhotelan
Manajemen Pariwisata
Manajemen Kuliner
Bisnis Perhotelan dan Pariwisata
Manajemen Restoran dan Layanan Makanan
Manajemen Jasa Boga
Manajemen Pemasaran dan Kuliner
Manajemen Layanan Hospitality
Manajemen Operasional Kuliner
Manajemen Strategi Bisnis Kuliner

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

PT Mayora Indah Tbk
PT Indofood Sukses Makmur Tbk
PT Sinar Mas Agribusiness and Food
PT Unilever Indonesia Tbk
PT Nestle Indonesia
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
PT Danone Indonesia
PT Abbott Indonesia
PT Boga Permata Sari (Boga Group)
PT Sari Husada Tbk