Manajer F&B (Food And Beverage)

Pekerjaan sebagai Manajer F&B melibatkan mengelola dan mengawasi operasional restoran atau outlet makanan dan minuman.

Tugas utama meliputi mengatur inventarisasi bahan makanan dan minuman, mengawasi persiapan makanan, mengelola staf, dan menjamin kualitas pelayanan kepada pelanggan.

Selain itu, pekerjaan ini juga melibatkan analisis penjualan, perencanaan menu, dan bekerja sama dengan tim pemasaran untuk meningkatkan pendapatan dan kepuasan pelanggan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Manajer F&B (Food and Beverage)?

Seorang profil yang cocok untuk tipe pekerjaan Manajer F&B adalah seseorang yang memiliki pengalaman yang kuat di industri makanan dan minuman, memiliki keterampilan kepemimpinan yang baik, serta mampu mengelola anggaran dan mengambil keputusan strategis yang tepat.

Selain itu, seorang kandidat juga harus memiliki kemampuan komunikasi yang baik, dapat bekerja dengan tim secara efektif, dan memiliki pengetahuan yang luas tentang tren dan inovasi dalam industri makanan dan minuman.

Orang yang tidak cocok dengan pekerjaan Manajer F&B adalah mereka yang tidak memiliki kemampuan komunikasi yang baik, tidak kreatif dalam menciptakan menu baru, dan tidak bisa mengatasi tekanan dalam situasi yang sibuk.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi pada profesi Manajer F&B adalah bahwa mereka hanya bertanggung jawab dalam mengurus makanan dan minuman. Padahal, mereka juga harus mengelola tim, mengatur stok, merencanakan menu, dan memastikan kualitas pelayanan sesuai dengan standar.

Ekspektasi orang terhadap Manajer F&B adalah mereka akan bekerja dalam lingkungan yang glamor dan mewah, sering berinteraksi dengan selebriti, dan makan enak secara gratis. Namun, realitanya mereka terlibat dalam tekanan tinggi, jam kerja yang panjang, serta harus beradaptasi dengan perubahan tren dan permintaan pasar yang cepat.

Perbedaan dengan profesi yang mirip seperti Chef atau Bartender adalah bahwa Manajer F&B memiliki peran yang lebih luas dan berfokus pada aspek manajerial. Mereka harus mengkoordinasikan kegiatan dapur, bar, dan ruang makan, serta bekerja sama dengan berbagai departemen lain dalam operasional restoran atau hotel.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Kuliner atau Tata Boga
Manajemen Perhotelan dan Pariwisata
Manajemen Restoran dan Katering
Manajemen Industri Perhotelan
Manajemen Perdagangan dan Logistik
Manajemen Bisnis Internasional
Manajemen Pemasaran
Manajemen Sumber Daya Manusia
Manajemen Keuangan
Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Grand Hyatt Jakarta
PT Jogja Sari Food
PT MNC Food
PT Mayora Indah Tbk
PT Indofood Sukses Makmur Tbk
PT Garudafood Putra Putri Jaya Tbk
PT Unilever Indonesia Tbk
PT Nestle Indonesia
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
PT Sinar Sosro Tbk