Manajer F&B (makanan Dan Minuman)

Sebagai seorang Manajer F&B, tugas utama meliputi pengawasan dan pengelolaan seluruh operasional departemen makanan dan minuman.

Tanggung jawab mencakup pengaturan stok bahan makanan, penilaian kualitas makanan, perencanaan menu, dan pengawasan terhadap berjalannya layanan makanan.

Selain itu, sebagai seorang Manajer F&B juga bertanggung jawab dalam mengoordinasikan dengan tim lain seperti dapur, pelayan, dan bartender untuk menyediakan pengalaman kuliner yang berkualitas bagi para pelanggan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Manajer F&B (makanan dan minuman)?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Manajer F&B (makanan dan minuman) adalah seseorang yang kreatif, memiliki pengetahuan mendalam tentang industri makanan dan minuman, serta memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik.

Dalam peran ini, seorang Manajer F&B juga harus memiliki keterampilan dalam mengelola staf, memiliki pemahaman yang luas tentang kebersihan dan keamanan makanan, serta mampu membangun hubungan bisnis yang baik dengan pemasok dan pelanggan.

Jika kamu tidak memiliki keterampilan dalam mengatur persediaan, kurang kreatif dalam mengembangkan menu, dan tidak memiliki kemampuan interpersonal yang baik, kemungkinan kamu akan tidak cocok dengan pekerjaan sebagai Manajer F&B.

Konsep, ekspektasi dan realita

Ekspektasi: Seorang Manajer F&B hanya perlu fokus pada menciptakan dan menyajikan makanan enak. Realita: Seorang Manajer F&B juga bertanggung jawab atas perencanaan, pengelolaan staf, pengawasan operasional, dan mencapai target keuangan.

Ekspektasi: Seorang Manajer F&B memiliki jam kerja yang fleksibel dan bisa menikmati makanan gratis setiap harinya. Realita: Seorang Manajer F&B seringkali harus bekerja dalam keadaan yang padat, memiliki jam kerja yang panjang, dan tidak selalu bisa menikmati makanan secara gratis.

Perbedaan dengan profesi yang mirip: Perbedaan antara seorang Manajer F&B dengan seorang Chef adalah Manajer F&B bertanggung jawab atas manajemen keseluruhan restoran atau outlet makanan dan minuman, sedangkan seorang Chef bertanggung jawab atas memasak dan kualitas menu yang disajikan kepada pelanggan.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Perhotelan dan Restoran
Manajemen Bisnis atau Manajemen Strategis
Manajemen Pemasaran dan Jasa
Manajemen Operasi atau Manajemen Produksi
Manajemen Sumber Daya Manusia
Manajemen Keuangan atau Keuangan Perusahaan
Manajemen Logistik atau Rantai Pasokan
Manajemen Kuliner atau Teknik Pangan dan Gizi
Manajemen Kualitas atau Manajemen Sistem
Manajemen Pendapatan atau Revenue Management

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

PT. Sarihusada Generasi Mahardhika
PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
PT. Mayora Indah Tbk
PT. Unilever Indonesia Tbk
PT. Wings Group
PT. Indofood Sukses Makmur Tbk
PT. Nestle Indonesia Tbk
PT. GarudaFood Putra Putri Jaya Tbk
PT. Indofood Fritolay Makmur
PT. Coca-Cola Amatil Indonesia