Chef De Partie

Sebagai Chef de Partie, tugas utama adalah memimpin dan mengatur bagian khusus dalam dapur.

Pekerjaan ini melibatkan pembuatan dan penyajian makanan sesuai dengan standar dan resep yang telah ditetapkan.

Selain itu, juga diperlukan koordinasi yang baik dengan tim lainnya dalam dapur untuk memastikan kelancaran operasional.

Apa saya cocok bekerja sebagai Chef de Partie?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Chef de Partie adalah seorang yang kreatif, memiliki pengetahuan yang luas dalam bidang kuliner, dan mampu bekerja dengan presisi dalam menghasilkan makanan berkualitas tinggi.

Memiliki kemampuan manajerial yang baik serta keahlian dalam mengatur jadwal dan sumber daya juga penting dalam posisi ini, sehingga seorang Chef de Partie juga perlu memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik.

Jika kamu tidak memiliki ketelitian dalam memasak, sulit mengatur pekerjaan dengan baik, dan tidak mampu bekerja dalam tekanan serta kecepatan yang tinggi, maka kamu tidak cocok menjadi seorang Chef de Partie.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang profesi Chef de Partie adalah bahwa mereka hanya bertanggung jawab dalam memasak makanan. Namun, kenyataannya, mereka juga harus mengatur persediaan, mengawasi tim, dan mengontrol kualitas makanan yang disajikan.

Ekspektasi yang salah tentang Chef de Partie adalah bahwa mereka akan langsung menjadi kepala dapur setelah beberapa tahun bekerja. Namun, kenyataannya, kebanyakan Chef de Partie perlu bekerja keras selama bertahun-tahun sebelum akhirnya mencapai posisi kepala dapur.

Perbedaan antara Chef de Partie dan Sous Chef adalah bahwa Chef de Partie bertanggung jawab atas satu bagian atau garis masak seperti grill, pastry, atau sauce, sedangkan Sous Chef bertanggung jawab memastikan semua bagian dapur berjalan dengan lancar dan membantu Chef Eksekutif dalam mengatur operasional dapur secara keseluruhan.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Kuliner dan Patiseri
Manajemen Perhotelan dengan konsentrasi di Bidang Kuliner
Manajemen Restoran
Manajemen Pariwisata dengan fokus pada Kuliner
Teknik Pangan dan Gizi
Nutrisi dan Dietetika
Hospitality Management dengan spesialisasi dalam Kuliner
Seni Kuliner dan Teknik Memasak
Manajemen Jasa Kuliner
Teknik dan Desain Interior dengan spesialisasi dalam Restoran dan Dapur Komersial

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Mulia Senayan
Raffles Jakarta
Mandarin Oriental, Jakarta
The Westin Jakarta
Four Seasons Hotel Jakarta
Grand Hyatt Jakarta
Shangri-La Hotel Jakarta
AYANA Midplaza Jakarta
Kemang Icon by Alila
Pullman Jakarta Central Park