Patisserie

Pekerjaan di bidang patisserie melibatkan pembuatan dan dekorasi berbagai macam kue dan pastry.

Tugas utamanya adalah menciptakan resep, mengukus adonan, memasak isi, menghias kue, dan mengatur tampilan produk.

Selain itu, pekerjaan ini juga memerlukan keterampilan dalam mencampur dan mencocokkan bahan, serta menjaga kebersihan dan keamanan makanan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Patisserie?

Orang yang cocok untuk pekerjaan di bidang patisserie adalah seseorang yang memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan kue dan pastry yang indah dan lezat, serta memiliki ketelitian tinggi dalam mengikuti resep dan prosedur kerja yang tepat.

Mereka juga harus memiliki ketahanan fisik yang baik untuk bekerja dalam jadwal yang padat dan harus dapat bekerja dengan baik dalam tim dengan chef dan staf dapur lainnya.

Jika kamu tidak tertarik dengan pembuatan kue dan roti, tidak punya kreativitas dalam mengolah bahan-bahan makanan, serta tidak sabar dalam merencanakan dan menyelesaikan setiap prosesnya, maka pekerjaan sebagai patisserie tidak cocok untukmu.

Konsep, ekspektasi dan realita

Ekspektasi tentang profesi Patisserie seringkali menggambarkan kehidupan yang romantis dan menyenangkan dengan membuat dan mencicipi macam-macam kue dan pastry, namun realitanya adalah pekerjaan ini membutuhkan ketelitian, keterampilan teknis yang tinggi, dan jam kerja yang panjang.

Salah satu miskonsepsi tentang profesi Patisserie adalah bahwa menjadi seorang pastry chef hanya berfokus pada membuat kue dan pastry, padahal sebenarnya mereka juga harus memiliki pengetahuan tentang bahan-bahan, teknik pengolahan makanan, dan kreativitas dalam menghasilkan produk yang menarik.

Meskipun terdapat persamaan, perbedaan antara profesi Patisserie dengan profesi baker adalah pada tingkat keahlian dan kualitas produk yang dihasilkan. Seorang pastry chef lebih terlatih dalam menghasilkan pastry yang rumit secara visual dan rasa yang kompleks, sedangkan seorang baker lebih fokus pada produksi roti dan adonan dasar.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Patisserie
Kuliner dan Jasa Boga
Teknik Pangan
Manajemen Perhotelan dan Restoran
Manajemen Kuliner
Food Science and Technology
Food and Beverage Management
Bidang Pangan dan Gizi
Teknik Penyimpanan dan Pengolahan Hasil Pertanian
Kuliner dan Manajemen Usaha Patisserie

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Tous Les Jours
BreadTalk
Union Group
Ismaya Group
Maxx Coffee
J.CO Donuts & Coffee
Kue Kering Amanda
Pondok Sate Djono
La Maison
Doux Amour Patisserie