Patisserie Chef

Seorang Patisserie Chef bertanggung jawab dalam menciptakan berbagai jenis kue dan pastry dengan kualitas tinggi dan presentasi yang menarik.

Pekerjaan ini melibatkan mengembangkan dan menciptakan resep kue yang kreatif, mengukus dan memanggang berbagai jenis adonan, serta menghias kue dan pastry dengan sentuhan artistik.

Selain itu, Patisserie Chef juga bertugas mengawasi staf di dapur, mengelola persediaan bahan-bahan dan peralatan, serta memastikan bahwa semua makanan yang dihasilkan memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Patisserie Chef?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Patisserie Chef adalah seorang yang kreatif, memiliki ketelitian yang tinggi dalam mengukur bahan-bahan, dan memiliki pengalaman dalam membuat berbagai jenis kue dan pastry-indungapan.

Dalam memimpin tim dapur, seorang Patisserie Chef juga harus memiliki kemampuan manajerial yang baik, serta mampu bekerja dengan efisien dalam situasi yang sibuk dan tertekan.

Jika kamu tidak memiliki ketertarikan dalam memasak dan kreativitas dalam mengolah bahan makanan menjadi karya seni kuliner, kemungkinan kamu tidak cocok menjadi seorang Patisserie Chef.

Konsep, ekspektasi dan realita

Ekspektasi: Seorang Patisserie Chef dianggap hanya menghias kue dan membuat makanan manis yang indah. Realita: Patisserie Chef juga bertanggung jawab untuk menguji rasa, menciptakan resep, mengelola stok bahan, dan mengatur produksi yang melibatkan beberapa aspek teknis lainnya.

Ekspektasi: Profesi Patisserie Chef dianggap hanya berkaitan dengan makanan penutup dan kue. Realita: Seorang Patisserie Chef juga memiliki kemampuan untuk membuat roti, croissant, pai, dan berbagai produk roti lainnya, serta dapat berkolaborasi dengan chef lain untuk menciptakan hidangan yang lebih kompleks.

Perbedaan dengan profesi yang mirip: Patisserie Chef berfokus pada pembuatan makanan manis dan roti, sementara seorang Baker berfokus pada produksi roti yang lebih luas, seperti roti tawar, roti gandum, dan roti kering lainnya. Meskipun ada kesamaan dalam penggunaan bahan-bahan dan teknik, perbedaan dalam spesialisasi dan fokus pekerjaan membuat kedua profesi memiliki perbedaan yang sangat penting.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Kuliner
Patisserie & Bakery Management
Kuliner Internasional
Kuliner dan Patisserie
Bakery and Pastry Arts
Kuliner dan Jasa Patisserie
Kuliner dan Katering
Manajemen Restoran dan Layanan Patisserie
Kuliner dan Bisnis Patisserie
Manajemen Perhotelan dan Patisserie

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Mulia Jakarta
Shangri-La Hotel Jakarta
PT. Bengawan Solo Cake and Bakery
PT. Aerofood Indonesia (Catering for Garuda Indonesia)
PT. Massindo International Bakery
PT. Cakrawala Pangan Nusantara (BreadTalk)
PT. Sriboga Flour Mill
PT. Amarta Bakrie Food
PT. Goodrich Pindad Aerospace
PT. Maspion Group (Maspion Bakery)