Sommelier

Sebagai seorang sommelier, tugas utama adalah memilih dan merekomendasikan jenis anggur yang tepat untuk cocok dengan makanan yang disajikan di restoran.

Selain itu, pekerjaan ini juga melibatkan pengetahuan yang mendalam tentang berbagai jenis anggur, teknik penyimpanan, suhu ideal untuk menyajikan anggur, dan memahami preferensi dan selera pelanggan.

Seorang sommelier juga bertanggung jawab dalam menyusun daftar anggur, menjaga stok anggur yang mencukupi, dan memastikan pengalaman anggur yang sempurna bagi pelanggan.

Apa saya cocok bekerja sebagai Sommelier?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Sommelier adalah seseorang yang memiliki pengetahuan yang luas tentang anggur dan minuman lainnya, memiliki indera pengecapan yang tajam, dan memiliki kemampuan menggambarkan rasa dan karakteristik minuman kepada pelanggan dengan baik.

Sebagai seorang Sommelier, seorang kandidat juga harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik, kemampuan menjual, dan memiliki integritas yang tinggi dengan pengetahuan etik anggur.

Jika kamu tidak memiliki pengetahuan yang mendalam tentang anggur, kurang memiliki indera penciuman yang sensitif, dan tidak memiliki minat yang besar terhadap industri perhotelan dan restoran, kemungkinan kamu tidak cocok menjadi seorang sommelier.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang profesi Sommelier adalah bahwa mereka hanya bertugas mencicipi dan menikmati anggur sepanjang hari, padahal kenyataannya, mereka memiliki pengetahuan yang mendalam tentang anggur dan bertugas mencocokkan makanan dengan anggur yang tepat.

Ekspektasi yang salah tentang profesi Sommelier adalah bahwa mereka hanya bekerja di restoran mewah, padahal sebenarnya mereka juga dapat bekerja di hotel, bar, atau bahkan memulai bisnis konsultasi anggur sendiri.

Perbedaan yang jelas antara Sommelier dengan profesi mirip seperti Bartender adalah fokus utama mereka. Sommelier memiliki pengetahuan yang mendalam tentang anggur, sedangkan Bartender lebih condong pada pembuatan koktail dan minuman beralkohol secara umum.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Hotel atau Manajemen Pariwisata
Kuliner atau Ilmu Pangan
Manajemen Restoran
Pengelolaan Makanan dan Minuman
Manajemen Perhotelan dan Restoran
Seni dan Desain Kuliner
Pemasaran Kuliner atau Branding Kuliner
Periklanan
Studi Kebijakan Pembelian Makanan dan Minuman
Komunikasi Perhotelan atau Komunikasi Bisnis Kuliner

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Kempinski Indonesia
Hotel Four Seasons Jakarta
Hotel Raffles Jakarta
Restoran Union Jakarta
Restoran GIA Jakarta
Restoran Tugu Kunstkring Paleis Jakarta
The Dharmawangsa Hotel Jakarta
Hotel Mandarin Oriental Jakarta
Hotel Ayana Resort and Spa Bali
Hotel Amanjiwo Yogyakarta