Patiser

Pekerjaan di bidang patiseri melibatkan pembuatan dan dekorasi berbagai macam makanan manis, seperti kue, pastry, dan dessert.

Tugas utama meliputi mencampur bahan-bahan, memasak adonan, menghias dan mengatur tampilan makanan, serta menjaga kebersihan dan keamanan selama proses pembuatan.

Selain itu, sebagai patiseri juga diperlukan kreativitas dalam menciptakan resep baru, mengikuti tren terbaru dalam dunia kuliner, dan menjaga standar kualitas dalam menghasilkan makanan yang lezat dan menarik.

Apa saya cocok bekerja sebagai Patiser?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Patiser adalah seseorang yang kreatif, memiliki selera yang baik dalam menggabungkan rasa dan tampilan produk, serta memiliki kemampuan untuk bekerja dengan detail yang halus.

Seorang patiser juga perlu memiliki ketahanan fisik yang tinggi, dapat bekerja di bawah tekanan dengan tenggat waktu yang ketat, serta memiliki kemampuan untuk beradaptasi dengan perubahan yang cepat di dunia kuliner.

Jika kamu tidak memiliki ketelitian yang tinggi dalam mengolah bahan makanan, kurang kreatif dalam menciptakan variasi hidangan, dan kurang sabar untuk menghadapi tantangan dalam menciptakan kue-kue yang indah, kemungkinan kamu tidak cocok menjadi seorang pâtissier.

Konsep, ekspektasi dan realita

Ekspektasi miskonsepsi tentang profesi Patiser adalah bahwa pekerjaan tersebut hanya tentang membuat kue yang indah dan lezat, padahal sebenarnya mereka juga harus memiliki pengetahuan yang mendalam tentang bahan, peralatan, dan teknik pembuatan kue.

Realita profesi Patiser adalah bahwa mereka harus bekerja dengan cepat dan presisi, menghadapi tekanan waktu yang tinggi, serta siap bekerja di bawah suhu panas di dapur.

Perbedaan dengan profesi yang mirip seperti koki adalah bahwa Patiser lebih fokus pada membuat kue, pastry, dan hidangan penutup, sementara koki dalam umumnya bertugas memasak berbagai macam hidangan dari berbagai jenis bahan.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Culinary Arts (Seni Kuliner)
Food Science and Technology (Ilmu dan Teknologi Pangan)
Baking and Pastry Arts (Seni Pembuatan Roti dan Pastry)
Hospitality Management (Manajemen Perhotelan)
Food and Beverage Management (Manajemen Makanan dan Minuman)
Catering and Event Management (Manajemen Catering dan Acara)
Food Business Management (Manajemen Bisnis Kuliner)
International Culinary Arts (Seni Kuliner Internasional)
Entrepreneurship (Kewirausahaan)
Hotel and Restaurant Management (Manajemen Hotel dan Restoran)

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Shangri-La Jakarta
Nanny's Pavillon
Union Group
Chef Eugenio
Tous les Jours
Four Seasons Hotel Jakarta
BreadTalk
Tugu Hotels & Restaurants
Bakerzin
Le Meridien Jakarta