Ahli Analisis Sensori Pangan

Seorang ahli analisis sensori pangan bertanggung jawab untuk melakukan penilaian kualitas sensori (rasa, aroma, tekstur) dari produk pangan.

Tugas utamanya meliputi mengatur tes sensori, mengumpulkan data, dan menganalisis hasilnya untuk memberikan informasi tentang preferensi konsumen.

Selain itu, ahli analisis sensori pangan juga terlibat dalam pengembangan produk baru dan pemilihan bahan baku yang berkualitas.

Apa saya cocok bekerja sebagai Ahli analisis sensori pangan?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Ahli Analisis Sensori Pangan adalah seorang yang memiliki pengetahuan mendalam tentang sains dan teknologi pangan serta memiliki kemampuan menguji dan menganalisis rasa, aroma, dan tekstur makanan.

Dalam pekerjaan ini, seorang ahli analisis sensori pangan juga harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan rasa tanggung jawab yang tinggi untuk memastikan kualitas dan keselamatan pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat.

Seorang yang tidak memiliki sensitivitas tinggi terhadap rasa dan aroma serta tidak memiliki pengetahuan yang luas tentang sensori pangan mungkin tidak cocok untuk menjadi ahli analisis sensori pangan.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang profesi Ahli analisis sensori pangan adalah bahwa mereka hanya mencium dan mencoba makanan seharian. Padahal, mereka melakukan analisis mendalam untuk menentukan kualitas, rasa, aroma, dan tekstur makanan.

Ekspektasi yang salah adalah bahwa menjadi Ahli analisis sensori pangan hanya membutuhkan lidah yang sensitif. Padahal, mereka harus memiliki pengetahuan yang mendalam tentang metode analisis yang tepat dan melibatkan penelitian kuantitatif dan kualitatif.

Perbedaan dengan profesi yang mirip, seperti Food taster atau Penilai Rasa, adalah bahwa Ahli analisis sensori pangan lebih fokus pada aspek ilmiah dan objektif dalam menilai makanan, sementara profesi lainnya lebih berorientasi pada preferensi dan selera pribadi.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Teknologi Pangan
Teknik Kimia
Biologi
Teknologi Bioproses
Kesehatan Masyarakat
Ilmu Gizi
Mikrobiologi Pangan
Kimia Pangan
Teknik Industri
Statistik

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

PT Indofood Sukses Makmur Tbk
PT Unilever Indonesia Tbk
PT Nestle Indonesia
PT Mayora Indah Tbk
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk
PT Sinar Mas Agribusiness and Food
PT Indofood Mega Sukses
PT Garudafood Putra Putri Jaya Tbk
PT Ultrajaya Milk Industry Tbk