Ahli Pengawetan Pangan

Ahli pengawetan pangan bertanggung jawab dalam mengembangkan dan menerapkan teknik pengawetan untuk memperpanjang umur simpan produk pangan.

Tugas utamanya meliputi penelitian dan pengujian bahan pengawet, pemilihan teknik pengawetan yang sesuai, dan mengembangkan proses pengawetan yang efektif dan aman.

Selain itu, ahli pengawetan pangan juga harus memastikan bahwa produk pangan yang diawetkan memenuhi standar keamanan, kualitas, dan nutrisi yang ditetapkan oleh lembaga pangan yang berwenang.

Apa saya cocok bekerja sebagai Ahli pengawetan pangan?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan Ahli Pengawetan Pangan adalah seseorang yang memiliki pengetahuan dan pemahaman yang mendalam tentang bahan-bahan pengawet, proses pengawetan yang aman, dan teknik analisis mikrobiologi.

Dalam industri makanan yang sangat bergantung pada kualitas dan keamanan produk, seorang ahli pengawetan pangan juga harus memiliki kemampuan pemecahan masalah yang baik, dapat bekerja dengan ketelitian, dan mendemonstrasikan sikap yang bertanggung jawab terhadap lingkungan dan kesehatan konsumen.

Jika kamu tidak tertarik dengan ilmu kimia, tidak memiliki kemampuan analisis yang baik, dan tidak teliti, kemungkinan kamu tidak cocok menjadi ahli pengawetan pangan.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang profesi ahli pengawetan pangan adalah bahwa mereka hanya menggunakan bahan kimia berbahaya dalam proses pengawetan, padahal sebenarnya mereka mengutamakan penggunaan bahan alami yang aman dan teruji.

Ekspektasi yang sering kali tidak sesuai dengan realita adalah menganggap bahwa ahli pengawetan pangan hanya bertugas menyimpan makanan agar tetap segar dalam waktu yang lama, padahal sebenarnya mereka bertanggung jawab untuk memastikan makanan aman untuk dikonsumsi dengan mengendalikan risiko kontaminasi dan memenuhi standar keamanan pangan.

Perbedaan dengan profesi yang mirip seperti juru masak atau tukang jahit adalah bahwa ahli pengawetan pangan memiliki pengetahuan yang khusus dan mendalam mengenai bahan makanan, mikroorganisme, dan teknik pengawetan, sedangkan profesi lain tersebut memiliki fokus pada aspek yang berbeda dalam konteks pekerjaan mereka.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Teknologi Pangan
Kimia Pangan
Biologi Pangan
Teknik Proses dan Manajemen Pangan
Gizi dan Kesehatan
Mikrobiologi Pangan
Kesehatan Masyarakat (dengan fokus pada Keamanan Pangan)
Teknik Lingkungan (dengan fokus pada Pengolahan Limbah Pangan)
Teknik Kimia (dengan fokus pada Pengolahan Bahan Baku Pangan)
Manajemen Bisnis Kuliner dan Perhotelan

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Unilever Indonesia
Indofood
Nestle Indonesia
PT Mayora Indah Tbk
PT Garudafood Putra Putri Jaya Tbk
PT ABC President Indonesia
PT Ultrajaya Milk Industry & Trading Company Tbk
PT Wings Surya
PT Indo Rawabi Utama
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk