F&B Manager

Tugas di bidang Manajer F&B meliputi pengelolaan dan pengawasan operasional restoran atau fasilitas makan dan minum.

Tugas utama meliputi pembuatan dan penyusunan menu, pengawasan stok makanan dan minuman, serta pelaksanaan pengaturan keselamatan dan kebersihan di dapur dan area makan.

Selain itu, pekerjaan ini juga melibatkan pengaturan anggaran, penjadwalan kerja, serta pelatihan dan pengembangan staf untuk memastikan kualitas layanan dan kepuasan pelanggan yang optimal.

Apa saya cocok bekerja sebagai F&B Manager?

Profil orang yang cocok untuk tipe pekerjaan F&B Manager adalah seorang yang memiliki pengalaman dalam industri makanan dan minuman, memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, dan mampu mengambil keputusan yang cepat dan tepat, akan cocok dengan pekerjaan F&B Manager.

Dalam memimpin tim F&B, seorang kandidat juga harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik, mampu beradaptasi dengan perubahan, dan memiliki pengetahuan yang mendalam dalam industri makanan dan minuman.

Jika kamu adalah seorang yang tidak kreatif, tidak memiliki pengetahuan tentang makanan dan minuman, serta tidak memiliki kemampuan dalam mengelola tim, kemungkinan kamu tidak cocok dengan pekerjaan ini.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang F&B Manager adalah bahwa pekerjaannya hanya mengatur dan memasak makanan. Padahal, F&B Manager bertanggung jawab atas pengelolaan keseluruhan operasional restoran atau hotel, termasuk stok bahan, pengaturan anggaran, dan perekrutan staf.

Ekspektasi terhadap F&B Manager sering kali mencerminkan gambaran glamour dalam industri perhotelan dan makanan. Namun, realitanya, pekerjaan ini mengharuskan mereka untuk bekerja dalam tekanan tinggi, menghadapi masalah operasional sehari-hari, dan memiliki kemampuan multitasking yang kuat.

Perbedaan dengan posisi sejenis, seperti Executive Chef, adalah bahwa F&B Manager lebih fokus pada manajemen keseluruhan operasional F&B, sedangkan Executive Chef bertanggung jawab langsung dalam perencanaan dan pengolahan makanan.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Perhotelan dan Pariwisata
Manajemen Restoran dan Layanan Makanan
Manajemen Event dan Konvensi
Manajemen Pangan dan Gizi
Manajemen Jasa Kuliner
Teknik Pemrosesan dan Pengolahan Makanan
Bisnis Kuliner dan Usaha Katering
Manajemen Bisnis Makanan dan Minuman
Manajemen Perdagangan dan Jasa Kuliner
Manajemen Penjualan dan Pemasaran di Industri Kuliner

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Hotel Ibis
Restoran Tugu Kunstkring Paleis
PT Garudafood Putra Putri Jaya
PT Sinar Sosro
PT Indofood Sukses Makmur Tbk
PT Mayora Indah Tbk
PT Wings Surya
PT Fast Food Indonesia Tbk (KFC Indonesia)
PT Maxx Coffee Prima
PT Keystone Foods Indonesia (McDonald's Indonesia)