Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan
Jurusan Kuliah
Tingkat D4
Definisi dan intro
Jurusan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan adalah program studi yang mengkombinasikan keterampilan seni kuliner dengan pengetahuan dalam pengelolaan bisnis makanan dan minuman.
Selama kuliah, Anda akan belajar tentang teknik memasak, manajemen operasional restoran, analisis pasar kuliner, serta menyelenggarakan acara dan catering.
Jurusan ini cocok bagi mereka yang memiliki passion dalam menciptakan makanan berkualitas tinggi dan juga memiliki minat di bidang manajemen bisnis kuliner.
Apa yang dipelajari?
Mata kuliah di jurusan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan mempelajari ilmu tentang:
- Aspek Hukum dalam Bisnis Kuliner
- Food Service Marketing
- Food Styling dan Fotografi Kuliner
- Keamanan Pangan dan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Kewirausahaan dan Bisnis Kuliner
- ...dan 15 lainnya
- Login untuk lihat lengkapnya
Catatan: daftar nama mata kuliah untuk prodi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan tergantung pada tiap perguruan tinggi. Daftar diatas adalah perkiraan objek keilmuan rata-rata, ada kemungkinan akan berbeda antara satu kampus dengan yang lain.
Miskonsepsi, ekspektasi dan realita
1. Banyak orang mengira bahwa jurusan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan hanya belajar memasak, padahal mahasiswa juga mendalami manajemen, pemasaran, dan keamanan pangan.
2. Ekspektasi vs realita: Meski terkesan glamor, industri kuliner menuntut kerja keras, jam kerja yang panjang, dan ketahanan fisik yang baik.
3. Jurusan Seni Kuliner fokus pada kreativitas dan teknik memasak, sedangkan Pengelolaan Jasa Makanan lebih menekankan pada aspek bisnis, operasional, dan manajemen layanan makanan.
Bagaimana prospek karirnya?
Daftar nama profesi/jabatan dan karir yang potensial untuk jurusan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan:
- Ahli makanan sehat
- Ahli manajemen dapur
- Ahli perancangan menu
- Bartender
- Desainer interior restoran
- ...dan 15 lainnya
- Login untuk lihat lengkapnya
Kampus yang menyediakan program studi
- Universitas Negeri Jakarta ( D4 Akreditasi A ) lihat »