Manajer Katering

Sebagai seorang Manajer Katering, tugasnya adalah mengelola dan mengkoordinasikan seluruh operasional dari perusahaan katering.

Hal-hal yang perlu dilakukan meliputi merencanakan dan mengatur menu makanan, menghitung kebutuhan bahan baku, mengawasi dan mengarahkan koki dan staf yang terlibat dalam persiapan dan pengiriman makanan.

Selain itu, Manajer Katering juga bertanggung jawab untuk memastikan kualitas makanan yang disajikan sesuai dengan standar keamanan dan kebersihan, serta memberikan layanan pelanggan yang baik kepada klien.

Apa saya cocok bekerja sebagai Manajer Katering?

Seorang yang memiliki pengalaman dalam industri makanan dan minuman, memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, dan mampu mengelola proses pengadaan yang kompleks, akan cocok dengan pekerjaan Manajer Katering.

Kemampuan berkomunikasi yang baik, fleksibel dalam menjalankan tugas, dan dapat bekerja dengan baik di bawah tekanan adalah hal-hal lain yang harus dimiliki oleh profil orang yang cocok dengan pekerjaan Manajer Katering.

Jika kamu adalah seseorang yang tidak terorganisir, tidak bisa berkomunikasi dengan baik, dan tidak bisa bekerja di bawah tekanan, maka kemungkinan kamu tidak cocok sebagai seorang manajer katering.

Konsep, ekspektasi dan realita

Miskonsepsi tentang Manajer Katering adalah bahwa pekerjaan ini hanya tentang memasak dan menyajikan makanan. Padahal, sebenarnya Manajer Katering juga harus mengatur logistik, mengelola tim, dan berurusan dengan klien.

Ekspektasi yang salah tentang Manajer Katering adalah bahwa pekerjaannya tidak begitu membutuhkan keahlian manajerial yang tinggi. Namun, dalam realita, seorang Manajer Katering harus memiliki keterampilan dalam mengatur anggaran, membuat jadwal kerja, dan mengambil keputusan bisnis yang strategis.

Perbedaan dengan profesi yang mirip, seperti Chef, adalah bahwa seorang Chef lebih fokus pada proses memasak dan menciptakan menu, sedangkan seorang Manajer Katering bertanggung jawab lebih luas, mencakup perencanaan, pengorganisasian, dan pengendalian seluruh proses dari persiapan makanan hingga penyajian kepada klien.

Jurusan Kuliah yang Mendukung

Manajemen Perhotelan atau Manajemen Pariwisata
Manajemen Kuliner atau Manajemen Restoran
Manajemen Bisnis atau Administrasi Bisnis
Manajemen Pangan atau Teknologi Pangan
Manajemen Event atau Manajemen Perencanaan
Manajemen Jasa Makanan atau Manajemen Jasa Konsumen
Manajemen Sumber Daya Manusia atau Manajemen SDM
Manajemen Pemasaran atau Manajemen Penjualan
Manajemen Logistik atau Manajemen Rantai Pasok
Manajemen Keuangan atau Manajemen Investasi

Contoh perusahaan atau institusi yang membutuhkan

Sodexo Indonesia
Dapur Mayora
PT Angkasa Pura II
PT Garuda Indonesia (Persero) Tbk
PT Kereta Api Indonesia (Persero)
PT Sarihusada Generasi Mahardhika (Danone)
PT Indosat Tbk
PT Pertamina (Persero)
PT Sinar Mas Agribusiness and Food
PT Unilever Indonesia Tbk